Sopa miso

 
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foto: Claudio Castro

Una versión muy rápida de sopa miso “de restaurante”. Es agradabilísima a media tarde. Agréguenle tiritas de lo que quieran: la parte verde de una cebolla de cambray, zanahoria, espinaca, hongos…

La receta es para 4 personas

INGREDIENTES

1 cucharada alga wakame seca
3 tazas dashi
½ taza tofu, en dados de 1 centímetro
¼ taza miso

Pongan el alga en un tazón pequeño, agréguenle 2 cucharadas de agua y déjenla reposar, moviéndola de vez en cuando, hasta que esté suave.

En una olla pequeña lleven el dashi a un ligero hervor. Agreguen el tofu y la wakame. Retiren del fuego. Pongan el miso en un colador dentro de la sopa. Disuelvan con una cuchara. Sirvan.~