Dashi fácil (sazonado)

 
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foto: Richard Masoner

Hondashi es un polvo para hacer dashi instantáneo. Cómprenlo en un súper asiático, de veras es un gran invento.

La receta es para 4 porciones

INGREDIENTES

1 litro agua
4 cucharaditas hondashi
2 cucharadas salsa de soya
2 cucharadas mirin
2 cucharaditas azúcar
½ cucharadita sal

Calienten el agua en una olla pequeña a fuego alto. Cuando llegue a hervor, bajen el fuego a medio y agreguen el hondashi. Muevan hasta disolver. En este punto pueden usar el dashi para cualquier receta (como una sopa miso). Agreguen los sazonadores, mezclen bien. Refrigeren hasta dos días.~