Mezcla de especias para té

 
healtyish_receta-cleanse D09 spice blend tea taste of persia 01.png
 

RECETA Y FOTO: NAOMI DUGUID

Tomamos esta receta de un gran libro: A Taste of Persia: A Cook’s Travels through Armenia, Azerbaijan, Georgia, Iran, and Kurdistan de Naomi Duguid (Artisan, 2016). Duguid la presenta así: “En una casa cerca de Shiraz me ofrecieron un té muy aromático con una mezcla de casia, jengibre en polvo y pimienta negra. Una increíble bienvenida. Siempre pueden hacer una pequeña cantidad de este polvo de especias (un advieh, en persa) cada vez que se hagan una taza de té, pero es mucho más fácil si hacen un frasco entero para tener a la mano. Agreguen media cucharadita de polvo de especias a su taza antes de servir el té. Mezclen y dejen reposar un rato para que los sabores se fusionen. Un poco de azúcar la hará aún más aromática.”

La receta es para 2 cucharadas, suficiente para 12 tazas de té

INGREDIENTES

1 cucharada de casia de tierra (canela)
2 cucharaditas de jengibre en polvo
½ a 1 cucharadita de pimienta negra fresca

Mezclen las especias en un frasco seco y guárdenlo en un lugar fresco y lejos del sol.~